一阵太阳一阵雨，菌子现身市场里……进入5月，昆明的老饕们最关心各类野生菌何时才能大量上市。5月11日，云南木水花野生菌交易中心传来好消息，今年第一批青头菌已经从湖南来到昆明了。

首批来自湖南的青头菌 云南木水花野生菌交易中心供图

(资料图片)

“8点左右，我注意到市场里上了今年的首批青头菌，来自湖南，有8公斤多。”云南木水花野生菌交易中心总经理成爱丽介绍，这8公斤多的青头菌，统一收走价格在800元每公斤，如果是散卖的话就在950元至1000元每公斤。“行情还是不错的，10点多的时候这些青头菌就卖得只剩下2公斤了。”成爱丽表示青头菌开始大量上市的时间基本都在每年的5月中旬，正常情况是云南的青头菌先上市，然后省外的青头菌才会进入市场。

“今年因为天旱少雨，导致云南的野生菌产量下降，反倒是湖南那边因为雨水比较充足，所以他们的青头菌率先进入了市场。“成爱丽告诉记者，像青头菌这样省外比省内先上市的情况今年非常普遍。“现在市场里售卖的菌子，基本都是省外的先上市。比如湖南、四川、贵州、湖北、广西等地。”木水花野生菌交易市场中心出售省外的野生菌是比较正常的事，成爱丽解释，全国各地都有野生菌的产出，只是他们会运往云南木水花野生菌交易中心来交易。对于馋菌的昆明老饕们，成爱丽建议可以再等等。“像青头菌，往年的价格在400到600元每公斤，今年直接翻倍了。我建议再等等，等雨水多大量上市的时候价格会便宜一些。”

“今年野生菌虽然产量少，但是价格也比较贵，对我们的生意没有造成太大影响。”蒋先生是云南木水花野生菌交易中心里的商户，他告诉记者从2009年开始他便在木水花野生菌交易中心售卖野生菌了。谈及今年野生菌的上市情况，蒋先生感叹，这是他售卖野生菌开始上市最晚的一年。“我们的摊位上从前天开始零散的有青头菌上市，量不多，是临沧和文山那边的。”蒋先生告诉记者，往年这个时候自己摊位上的青头菌至少也有70至80公斤了。“目前我们也在联系湖南那边，今天首批来自湖南的青头菌上市后，我们的供货量会相对稳定一些。”

首批来自湖南的青头菌 云南木水花野生菌交易中心供图

市民李先生是野生菌的死忠粉，但是今年青头菌的价格惊到他直咋舌。“太贵了，我还是等雨水多一点，价格下来一点再买吧。”李先生表示他们家的青头菌一般是买回家和青辣椒一起炒着吃。

2022年云南木水花野生菌交易中心青头菌上市时间：5月中旬 价格：600—800元/公斤

2023年云南木水花野生菌交易中心青头菌上市时间：5月11日 价格 打包收购：800元/公斤；散卖：950—1000元/公斤

★野生菌产地

湖北：干巴菌、谷熟菌等；湖南：青头菌、鸡油菌、谷熟菌等；陕西：鸡油菌、羊肚菌等；辽宁：青头菌、松茸等；贵州：谷熟菌、铜绿菌、牛肝菌等；四川：鸡枞、谷熟菌、松露、松茸等；广西：谷熟菌、铜绿菌等。

（都市时报 记者魏斌）